La Biche de Saint-Gilles

Retrouver toutes les informations sur le site: labichesg.be

En avril 2020, au temps du confinement et face à une situation de pauvreté et de marginalisation croissante liée à la crise Covid, l’Unité pastorale de Saint-Gilles s’est lancée dans un projet solidaire : « La Biche de Saint-Gilles ». Ce sont 12.000 bières qui seront commercialisées à partir du 15 novembre 2020.

La Biche de Saint-Gilles, une blonde résolument solidaire…

Vecteur de lien social, la Biche de Saint-Gilles est une initiative locale qui viendra s’ajouter au fort élan de solidarité qui caractérise déjà notre commune.

A l’origine du projet, un triple objectif pour l’Unité pastorale de Saint-Gilles : une façon originale de lever des fonds pour soutenir l’Entraide de Saint-Gilles qui dépend de l’Église, motiver les paroissiens autour d’un projet innovant impliquant le plus grand nombre, et renforcer les liens entre la paroisse et le quartier.

Dès lors, créer une bière innovante, ancrée dans l’histoire de notre commune, qui s’inscrive dans la diversité culturelle du parvis fut une évidence. Blonde, au goût subtil légèrement poivré, son originalité tient dans son aspect résolument solidaire.

… Pour répondre à la fragilisation sociale liée au Covid

La Biche de Saint-Gilles s’est constituée en asbl pour renforcer les liens entre les acteurs du parvis, personnes précarisées, restaurateurs, cafetiers, commerçants, et bons vivants appréciant cet endroit pour son ambiance conviviale et festive.

En dégustant une Biche de Saint-Gilles, les consommateurs participent à un projet solidaire, puisque 100% des bénéfices sont reversés à l’Entraide de Saint-Gilles qui accueille chaque matin une centaine de personnes sans-abris autour d’un café. Depuis plus de 40 ans, L’Entraide de Saint-Gilles est un service social polyvalent ouvert sur le quartier : aide alimentaire, service d’hygiène gratuit (machine à laver et séchoir pour un euro symbolique), activités d’insertion sociale (excursion) et professionnelle (accompagnement dans les démarches administratives et la rédaction de CV). Toutes ces activités sont assurées par une équipe de deux assistantes sociales, deux éducateurs spécialisés, un travailleur polyvalent sous contrat article 60, attribué par le CPAS de Saint-Gilles et quelques bénévoles, avec le soutien financier de l’Unité pastorale de Saint-Gilles.

Tous partie prenante de cette aventure solidaire !

Boire une Biche de Saint-Gilles, c’est une nouvelle manière de vivre la solidarité, cette belle valeur partagée par tous. Vous aussi, vous pouvez participer à cette nouvelle aventure solidaire.

Bière de l’amitié sociale et du changement, elle est soigneusement filtrée et pasteurisée pour un transport garanti n’affectant en rien le goût. La Biche de Saint-Gilles est une bière claire avec un taux d’alcool à 6% et des petites bulles remontant à la surface du liquide. Savoureuse et légère en bouche, son goût subtil est en harmonie avec la diversité multiculturelle des habitants de notre commune. Son savant alliage de houblon, malt, levure et eau, sa fraicheur citronnée et son goût modérément poivré lui donnent un bel équilibre.

Saint Gilles, l’ermite qui protégea la biche

Le nom retenu pour cette bière unique et solidaire fait écho à la légende de Saint Gilles, l’ermite.

La légende raconte que Gilles, grec né à Athènes vers 640, serait devenu une figure si populaire et si honorée de l’Eglise locale qu’il quitta tout et s’embarqua pour Marseille après avoir vendu ses biens et les avoir distribués aux pauvres. Il s’établit dans un endroit isolé, pour vivre en ermite dans la prière et le dénuement. Il sera rejoint par de nombreux disciples, et l’abbaye Saint Gilles du Gard sera construite plus tard à cet endroit.

Pourquoi une biche ? La légende raconte que Dieu lui envoya une biche. Gilles l’apprivoisa, et la biche le nourrit de son lait. On rapporte aussi qu’un jour, traquée par les chasseurs, la biche vient trouver refuge auprès de l’ermite. Le roi tira une flèche, et Gilles voulant la protéger, fut blessé. Découvrant son forfait et touché par cette belle amitié entre l’animal sauvage et l’ermite protecteur, le roi  voulut couvrir Gilles de cadeaux pour se faire pardonner.  Gilles préféra des terrains pour bâtir un monastère, de règle bénédictine. L’abbaye de Forest étant bénédictine, les moniales, propriétaires des lieux, choisirent de mettre notre église sous la protection de saint Gilles.

Ce lien de protection mutuel entre la biche qui nourrit et l’ermite qui protège et sauve consonnait fort bien avec le projet de notre bière. D’où l’appellation « La Biche de Saint-Gilles ».

Dans le souci de fédérer le plus de paroissiens, le dessin de l’étiquette a été réalisé par Clovis, un enfant de la catéchèse qui a laissé parler son imagination.

L’équipe porteuse du projet : 2 jeunes et 2 aînés, 2 belges et 2 français, 3 hommes et 1 femme

Un entrepreneur français de 30 ans, cofondateur d’une entreprise qui vend des verres dans l’hôtellerie

Un belge d’origine congolaise de 28 ans qui vient de terminer son master corporate marketing à l’ULB

Un belge, Responsable de l’Unité pastorale de St-Gilles, prêtre à Bruxelles depuis 30 ans.

Une française, mère et grand-mère, engagée dans l’Église de Bruxelles depuis 10 ans.

Sous-traitant pour la production :

Le souhait était de personnaliser la recette pour avoir une bière savoureuse et engagée, épicée avec une fraicheur citronnée, un goût légèrement poivrée, mousse et bulles remontant délicatement en surface… bref un goût subtil en harmonie avec la diversité culturelle de St-Gilles.  La brasserie Anders, qui travaille avec de grosses structures et des particuliers, a été sélectionnée.

Dès le 15 novembre, venez déguster votre 1ère ‘Biche’

Le lancement est prévu dimanche 15 novembre. Cette date correspond à la Journée Mondiale des Pauvres dans l’Église catholique, à la demande du pape François. L’Unité pastorale de Saint-Gilles a choisi cette date symbolique pour faire goûter au plus grand nombre cette nouvelle bière au profit de l’amitié sociale dans notre commune. Une date tout à fait en accord avec ce projet solidaire en faveur des plus démunis.

Pour les amateurs de la pintje, 12 000 bières sont disponibles dès le 15 novembre. Rejoignez-nous à l’église du parvis pour dégustation et achat.  

3 façons simples pour acheter de la Biche :

  • De chez vous, livraison gratuite à partir de 24 bières (livraison offerte à Bruxelles uniquement), 48€ le carton de 24 Biche. Commande en ligne labichesg.be
  • En allant à l’Église (parvis St-Gilles, 1060 Bruxelles) dimanche 15/11 entre 11h et 18h30, 2€ la Biche. Paiement possible en cash ou bancontact.
  • Chez nos revendeurs ou au 59 rue de l’église St-Gilles (sur rendez-vous, tél: 0479/96.84.24), 2€ la Biche. Paiement possible en cash ou bancontact